Opracowała:

Marta Orłowska

Skład i łamanie:

Piotr Duda

www.eskadruk.pl

Wydawca:

O-press

Text copyright © 2012

ISBN ePub: 978-83-7772-390-6

ISBN MOBI: 978-83-7772-391-3

Spis Treści

Rozdział I Sałatki z mięsem lub wędliną

PIKANTNA SAŁATKA Z INDYKIEM

SAŁATKA BANANOWO-RYŻOWA

SAŁATKA DEKORACYJNA

SAŁATKA DROBIOWA Z CYTRUSAMI

SAŁATKA KALAFIOROWA

SAŁATKA RYŻOWA

SAŁATKA SZYNKOWA Z GROSZKIEM

SAŁATKA TRÓJKOLOROWA

SAŁATKA WARSTWOWA Z ANANASEM

SAŁATKA WARZYWNA Z BOCZKIEM WĘDZONYM

SAŁATKA WYKWINTNA Z INDYKIEM

SAŁATKA WYKWINTNA Z KURCZAKIEM

SAŁATKA Z BANANÓW Z GROSZKIEM

SAŁATKA Z CIELĘCINĄ

SAŁATKA Z KALAFIORA I PARÓWEK

SAŁATKA Z KURCZAKA I MAKARONU

SAŁATKA Z MAKARONU I WĘDLIN

SAŁATKA Z SOCZEWICY

Rozdział II Sałatki z rybą lub owocami morza

BANKIETOWA SAŁATKA Z ZIELONYM SOSEM

LEKKA SAŁATKA Z KREWETEK I TUŃCZYKA

OSTRA SAŁATKA Z KRABÓW

PYSZNA SAŁATKA RYBNA

SAŁATA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

SAŁATKA RAKOWA Z RYŻEM

SAŁATKA RYBNA Z GALARETKĄ

SAŁATKA RYŻOWA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z SELEREM

SAŁATKA WARSTWOWA ZE ŚLEDZIEM

SAŁATKA WYŚMIENITA Z RYBĄ

SAŁATKA Z DORSZA WĘDZONEGO

SAŁATKA Z FASOLI SZPARAGOWEJ I ŚLEDZI

SAŁATKA Z FASOLI Z KREWETKAMI

SAŁATKA Z KAPUSTY Z ZIEMNIAKAMI I ŚLEDZIEM

SAŁATKA Z KASZĄ I TUŃCZYKIEM

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM

SAŁATKA Z MAKRELĄ

SAŁATKA Z PSTRĄGÓW I SZPARAGÓW

SAŁATKA Z RYBY I ŻÓŁTEGO SERA

SAŁATKA Z RYBY WĘDZONEJ I SELERA

SAŁATKA Z RYBY WĘDZONEJ Z FASOLĄ

Rozdział III Sałatki dla jaroszy

BIAŁA SAŁATKA Z PORA

KOLOROWA SAŁATKA MAKARONOWO-WARZYWNA

KOLOROWA SAŁATKA Z ORZECHAMI

KRÓLEWSKA SAŁATKA Z JABŁKAMI I ORZECHAMI

PIKANTNA SAŁATKA SEROWA

SAŁATKA ANTYCHOLESTEROLOWA

SAŁATKA BIAŁA

SAŁATKA BROKUŁOWA Z PAPRYKĄ I POMIDOREM

SAŁATKA BURACZANA

SAŁATKA GRZYBOWA Z ROSZPONKĄ

SAŁATKA JARZYNOWA

SAŁATKA JARZYNOWA Z FASOLKĄ PERŁOWĄ I MAJONEZEM

SAŁATKA OGRODOWA

SAŁATKA PIECZARKOWA

SAŁATKA PIECZARKOWA Z GROSZKIEM CUKROWYM

SAŁATKA PIECZARKOWA Z OGÓRKIEM

SAŁATKA RYŻOWA

SAŁATKA SŁONECZNA

SAŁATKA SOJOWA Z PIECZARKAMI

SAŁATKA Z BIAŁEJ FASOLI

SAŁATKA Z BOBU

SAŁATKA Z CIECIORKĄ

SAŁATKA Z ENDYWII

SAŁATKA Z JAJEK Z KALAREPĄ

Rozdział IV Sałatki owocowe

SAŁATKA GRAPEFRUITOWA Z MIĘTĄ

SAŁATKA JABŁKOWA Z SOSEM RUMOWYM

SAŁATKA OWOCOWA W ARBUZIE

SAŁATKA OWOCOWA W GALARETCE

SAŁATKA OWOCOWA W WINNYM SOSIE

SAŁATKA OWOCOWA Z RUMEM

SAŁATKA Z ANANASEM I BROKUŁAMI

SAŁATKA Z MANDARYNKAMI

SŁODKA SAŁATKA NA PODWIECZOREK

ULUBIONA SAŁATKA OWOCOWA

Rozdział V Surówki

KISZONA KAPUSTA Z PORAMI

LETNIA AWANTURKA

MIZERIA Z KEFIREM

SURÓWKA BURACZANA Z JABŁKAMI

SURÓWKA CHRUPIĄCA

SURÓWKA KOLOROWA Z PAPRYKĄ

SURÓWKA KOLOROWA Z BIAŁĄ KAPUSTĄ

SURÓWKA KOLOROWA

SURÓWKA MARCHEWKOWA Z POMARAŃCZAMI

SURÓWKA WIOSENNA

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

SURÓWKA Z BROKUŁÓW

SURÓWKA Z BRUKSELKI

SURÓWKA Z CEBULI ZE ŚLIWKAMI

SURÓWKA Z RZODKWI

SURÓWKA Z CZARNEJ RZODKWI

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY I JABŁEK

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z KUKURYDZĄ

SURÓWKA Z JARMUŻU

SURÓWKA Z KALAREPKI

SURÓWKA Z KAPUSTY PACHNĄCA CZOSNKIEM

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

SURÓWKA Z MARCHEWKĄ

SURÓWKA Z MARCHWI I CHRZANU

SURÓWKA Z MARCHWI I RZEPY

SURÓWKA Z OGÓRKÓW

SURÓWKA Z POREM I MARCHEWKĄ

SURÓWKA Z POMIDORÓW I PORÓW

SURÓWKA Z PORÓW I BIAŁEJ KAPUSTY

SURÓWKA Z RZODKIEWEK I KIEŁKÓW

SURÓWKA Z RZODKIEWEK

SURÓWKA Z SELERA

SURÓWKA Z SELERA I JABŁEK

ZIELONA SURÓWKA Z OGÓRKÓW

Rozdział I Sałatki z mięsem lub wędliną

PIKANTNA SAŁATKA Z INDYKIEM

porcja na 4-6 osób • kaloryczność: 315 kcal (porcja) • czas przygotowania 30 minut • sałatka średniotrudna i droga

SKŁADNIKI:

• 40 dag piersi indyka
• łyżka oleju
• 1/2 ogórka
• pęczek dymki
• duży pomidor
• pęczek rzodkiewek
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 pęczka koperku
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• łyżka musztardy
• 7 łyżek oliwy
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

Mięso opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na jasnozłoty kolor. Następnie zmniejszyć ogień i dosmażyć po 5 minut z każdej strony. Mięso ostudzić, pokroić na wąskie paseczki. Dymkę i rzodkiewki umyć i pokroić na cienkie krążki. Ogórek obrać ze skórki i pokroić na talarki. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Opłukany szczypiorek i koperek drobno posiekać. Warzywa i mięso włożyć do salaterki, dokładnie wymieszać. Przygotować sos: ocet lub sok, musztardę, sól, pieprz, cukier i oliwę dokładnie roztrzepać widelcem. Sosem polać sałatkę.

DOBRA RADA:

Ta sałatka to idealna propozycja na letni obiad dla osób dbających o linię.

SAŁATKA BANANOWO-RYŻOWA

porcja na 4-6 osób • kaloryczność: 246 kcal (porcja) • czas przygotowania 15 minut • sałatka łatwa i tania

SKŁADNIKI:

• 3 banany
• 5 łyżek ryżu ugotowanego na sypko
• 1/2 selera
• 10 dag szynki
• 5 łyżek majonezu
• 2 łyżki śmietany
• łyżka soku z cytryny
• curry
• sól
• cukier

WYKONANIE:

Banany obrać ze skórek, przekroić wzdłuż na połówki, a następnie pokroić w plasterki grubości około pół centymetra. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie skropić sokiem z cytryny. Do majonezu dodać śmietanę i curry. Wszystkie składniki wymieszać z ryżem, doprawić solą i cukrem do smaku.

DOBRA RADA:

Banany użyte w tej sałatce nie powinny być zbyt dojrzałe. Należy pamiętać, że bananów nie przechowuje się w lodówce.

SAŁATKA DEKORACYJNA

porcja na 4-6 osób • kaloryczność: 426 kcal (porcja) • czas przygotowania 30 minut • sałatka łatwa i średniodroga

SKŁADNIKI:

• 2 duże pory
• 30 dag sera żółtego
• 30 dag wędliny drobiowej
• 2 papryki czerwone
• puszka kukurydzy
• 1 mały słoik majonezu
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

Pory umyć, pokroić w cienkie talarki i sparzyć wrzątkiem. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne. Ser, wędlinę i paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać pory, odsączoną z zalewy kukurydzę, majonez i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

DOBRA RADA:

Żółty ser użyty w przepisie powinien być twardy – najlepszy jest łagodny i słodkawy ementaler lub gouda.

Text copyright © 2012

Wydawca:

O-press sp. z o.o.

Kielce, ul. Kolberga 11

tel. 41 346 27 93, fax 41 368 36 35

Wszystkie prawa zastrzeżone

All rights reserved

www.o-pressbook.eu