opracowanie redakcyjne:

Krystyna Solakiewicz

skład i łamanie:

O-Press

Wydawca

O-Press

Text copyright © 2011

ISBN ePub: 978-83-7772-020-2

ISBN MOBI: 978-83-7772-368-5

WSTĘP

Śniadania. Najczęściej wchłaniane w pośpiechu, między myciem zębów a założeniem butów i wybiegnięciem do pracy. A przecież mówi się o nich „najważniejszy posiłek dnia”. Czasami w weekendy zmieniamy zwyczaje i śniadania staramy się bardziej celebrować, ale często jest też tak, że nawet kiedy się staramy to zrobić, to po całotygodniowym zaniedbaniu tematu po prostu brakuje nam pomysłu i śniadanie niby odświętne, ale dziwnie nijakie i szare. A może śniadanie takie jak w restauracji? Nic prostszego! Mamy zwykle do wyboru trzy warianty: - śniadanie kontynentalne – lekkie, popularne zwłaszcza we Francji i Włoszech – to zwykle: świeży sok owocowy, ciepłe pieczywo, konfitury lub dżem, miód, napoje gorące (herbata, kawa śniadaniowa, kawa bezkofeinowa, mleko, czekolada), świeże owoce, masło, margaryna; - śniadania niskokaloryczne: kawa lub herbata z chudym mlekiem lub cytryną, pieczywo razowe, sok z grapefruita lub pół świeżego grapefruita, chudy jogurt, sałatka ze świeżych owoców, jaja gotowane, dżemy bez cukru, margaryna; - śniadanie pełne – to dla kompletnych żarłoków: jajka w różnych postaciach, wędliny w różnych postaciach, pieczone mięsa, wędzone ryby, sery, płatki śniadaniowe. Oczywiście cała reszta to już inwencja kulinarna przygotowującego. A rolą tej książki jest dostarczyć pomysły na zrobienie śniadania na każdą okazję. I na tę prędką, codzienną, kiedy to siłą rzeczy musimy się spieszyć, ale także na dni weekendowe, święta, wakacje, kiedy czasu jest więcej. A jeśli nasze śniadania przypadną Państwu do gustu, to może łatwiej będzie zrezygnować z nawyku (jakże paskudnego!) raczenia się filiżanką kawy na czczo?!

AROMATYCZNA KAWA PO TURECKU

Składniki na 2 porcje: 6 czubatych łyżek kawy, 3 łyżeczki cukru pudru, 1/2 laski wanilii, 3 łyżki kakao, 2 szklanki wody

Wanilię drobno pokroić i wymieszać z niewielką ilością cukru pudru. Kawę przesiać i wsypać do rondelka, dodać kakao, wanilię z cukrem pudrem i pozostały cukier. Zalać wodą i gotować 10 minut. Nalewać do filiżanek razem z fusami. Podawać z tortem czekoladowym lub jako dodatek do każdego deseru.

BABKA KANAPKOWA

Składniki na 4 porcje: 8 kromek długiej bułki, 8 plastrów żółtego sera, 1 szklanka mleka,2 jajka, gałka muszkatołowa, pieprz, sól, 2 łyżeczki rzeżuchy lub szczypiorku

Na dnie głębokiego naczynia ułożyć 4 kromki bułki, położyć na nich 4 plastry sera, a na tym pozostałe kromki bułki i znów 4 plastry sera. Polać mlekiem rozmąconym z jajkami, szczyptą pieprzu, gałki muszkatołowej i soli. Naczynie umieścić w dużej foremce do pieczenia wypełnionej do połowy gorącą wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec bez przykrycia ok. 30 min. Po wyjęciu posypać rzeżuchą.

BAGIETKA Z SEREM

Składniki na 4 porcje: 1 bagietka, 35 dag sera, np. brie, 3 ząbki czosnku, 1/2 pęczka natki pietruszki, 2 gałązki majeranku, 1-2 gałązki rozmarynu, 2 łyżki masła, 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, 1 strąk papryczki chilli, sól, pieprz, liście sałaty

Bułkę pokroić w grubą kostkę, czosnek zmiażdżyć, natkę, rozmaryn i majeranek drobno posiekać. Masło rozpuścić na patelni, podsmażyć bagietkę na złoty kolor, dodać czosnek, chwilę smażyć, wrzucić posiekane zioła i wymieszać. Kostki bagietki delikatnie oprószyć solą i papryką, ser pokroić w dużą kostkę, a papryczkę posiekać. Kawałki pieczywa i sera nabijać na przemian na patyczki, posypać pieprzem i chilli i piec około 5 minut. Szaszłyki podawać ułożone na liściach zielonej sałaty.

Text copyright © 2011

Wydawca:

O-press sp. z o.o.

Wszystkie prawa zastrzeżone

All rights reserved

www.o-pressbook.eu