Spis treści

Karta redakcyjna

Dedykacja

ROZDZIAŁ 1. SUPERJAGODY

Deserowe jagody

Kwaśna cukinia

Aroniowy zawrót głowy

Chłodnik z aronii

Mix prosto z krzaka

Żuraw

Gruszka z truskawką

ROZDZIAŁ 2. SUPERNASIONKA

Budyń czekoladowy

Zielona dynia

Śniadaniowy

Biało-czerwona chia

Mleko z orzechów laskowych

Mleczny orzech

Włoski banan

ROZDZIAŁ 3. SUPERZBOŻA

Koktajl na potencję i nie tylko

Mleko żytnie

Żytnie daktyle

Musssowe śniadanie

Jaglany migdał

Owsianka jagodowa

Pęczak z malinami

ROZDZIAŁ 4. SUPERZIÓŁKA

Stop podagrze

Młody mniszek

Pokrzywa – wiecznie żywa

Czysty szpinak

Brzozowy kisiel

Bluszczyk kurdybanek

Szczawiowo-jabłkowo

ROZDZIAŁ 5. SUPERLISTKI

Gruszka i pietruszka zielonym do góry

Jarmużowa spirala

Truskawkowy sos

Miętowy szpinak

Mandarynkowa chlorella

Must be Magdy

Mamma Mia Filipa

ROZDZIAŁ 6. SUPERHOT

Imbir Adama

Ostre dziewczyny

Brzoskwiniowo-kurkumowo

Czerwone połączenie

Mentolowe orzeźwienie

Niedźwiedź z czosnkiem

Ostre mango

ROZDZIAŁ 7. SUPERCZERWIEŃ

Amarant

Czerwone mango

Postrach pralek

Ostry burak

Ananas w kapuście

Kula czerwieni

Wiśnia Adama

ROZDZIAŁ 8. SUPERPOMARAŃCZ

Ostra dynia

Apollo

Taki zdrowy i smaczny

Babie lato

Bardzo pomarańczowy

Czerwono-pomarańczowy

Morelowe smaki

ROZDZIAŁ 9. SUPERBIAŁE

Biały burak w Pekinie

Seledynowy woal

Alfa i omega

Owocowa cukinia

Ostra Merry

Wykręcone probiotyki

Mandaryńsko-pekiński dyplomata

ROZDZIAŁ 10. SUPERZIELONE

Brukselka ze skrzydłami

Zielone jabłuszko

Koktajl księżniczki Disneya

Brokułowa imbiriada

Nać z melonem lub ogórkiem

Prosty jarmuż

Owocowa rukola

Redakcja i korekty: Melanż

Projekt okładki, projekt graficzny, skład i łamanie: PANCZAKIEWICZ ART.DESIGN ® – www.panczakiewicz.pl

Okładka: StockFood

Środek: iStock / Getty Images

Redaktor prowadzący: MAGDALENA CHORĘBAŁA

Dyrektor produkcji: ROBERT JEŻEWSKI

© Copyright by Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o., Warszawa 2018
Text © copyright by Katarzyna Błażejewska-Stuhr 2018

Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzanie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych tylko za wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.

ISBN 978-83-8132-038-2

Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.
ul. Postępu 14, 02-676 Warszawa
tel. (22) 312 37 12
Dział handlowy: handlowy@grupazwierciadlo.pl

Konwersja: eLitera s.c.

• • • • •

Dziękuję moim Trzem Muszkieterom: Maćkowi – za to że jest, nawet gdy go nie ma, Staśkowi – za jego coraz bardziej wybredne podniebienie i ogromną świadomość (nie tylko kulinarną), Tadziowi – za to, że jest najwytrwalszym producentem soków i koktajli w naszym domu.

Dziękuję Mamie, która każdego dnia mówiła,
że jeszcze coś wycisnę oraz Tacie.

Dziękuję Adamowi i Adamowi, Agnieszce, Filipowi, Haneczce,
Inez – za chęci, Justynie, Kasi, Magdzie, Nat, Oli i Oli,
Agacie i Piotrkowi oraz Patrycji.

Pani Basi i Pani Reni – bez Was nie miałabym szans!

I dziękuję Magdzie Chorębale za cierpliwość.

• • • • •

Rośliny jagodowe to biologiczna rodzina, do której należą m.in. aronia, agrest, jagody, truskawki, borówki, porzeczki, winogrona i żurawina. Słyną ze swoich właściwości smakowych i prozdrowotnych. Ich niewątpliwym atutem – widocznym już na pierwszy rzut oka – są barwniki roślinne i przeciwutleniacze (o tym kilka słów poniżej). Świeże, mają wysoką zawartość witaminy C. Owoce jagodowe to prawdziwe bogactwo minerałów (magnezu, potasu, wapnia i żelaza). Dzięki pesteczkom w nich zawartym, są również świetnym źródłem błonnika. Działają przeciwzapalnie i antyseptycznie.

Badania przeprowadzone na Harvardzie na grupie 16 tysięcy kobiet udowodniły, że wysokie spożycie owoców jagodowych opóźnia procesy demencji, poprawia pamięć, umiejętność logicznego myślenia oraz orientację.

Owoce jagodowe wykazują niezwykle silne działanie przeciwutleniające, chronią nas przed wolnymi rodnikami, przeciwdziałając rozwojowi nowotworów i przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Wolne rodniki to reaktywne formy tlenu. Powstają one w organizmie na skutek różnych reakcji zachodzących w sposób naturalny. Większe ilości wolnych rodników wydzielają się m.in. pod wpływem stresu czy zanieczyszczeń. Ponieważ działają one destrukcyjnie na komórki naszego ciała, poprzez uszkadzanie DNA i niszczenie błon, tak ważne jest duże spożycie przeciwutleniaczy, które nas przed nimi uchronią.

.

Deserowe

jagody

150 ml jogurtu naturalnego

½ szklanki jagód

3 namoczone wcześniej daktyle lub łyżka miodu

• • • • •

Jagody i jogurt miksujemy z daktylami lub miodem.

Sok z jagód jest uznawany za antidotum na zatrucia, gdyż wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny. Chroni również przed pylicą i zanieczyszczeniem powietrza (np. smogiem). Jedzenie jagód zalecane jest podczas kuracji przeciwko glistom i owsikom u dzieci.

.

Kwaśna

cukinia

cukinia (ok. 15 cm kawałek)

1 jabłko

10 owoców żurawiny

• • • • •

Cukinię, jabłko oraz owoce żurawiny wyciskamy w wyciskarce do soków lub sokowirówce.

Żurawina jest bogata w witaminę C, witaminę B1 i B2, sole mineralne: wapń, fosfor, miedź i jod, garbniki, taniny oraz kwas cytrynowy i jabłkowy. Dzięki właściwościom przeciwutleniającym, zapobiega niektórym nowotworom, np. okrężnicy lub płuc.

.

Aroniowy

zawrót głowy

½ szklanki owoców aronii

1 banan

1 szklanka mleka roślinnego

• • • • •

Owoce aronii miksujemy z bananem i mlekiem roślinnym.

Aronia wspaniale walczy z wolnymi rodnikami, jest bogatym źródłem witamin A, C oraz E. Dlatego zapewnia młodość, zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów i miażdżycy.

.

Chłodnik

z aronii

200 ml kefiru

½ szklanki owoców aronii

2 suszone śliwki namoczone wcześniej w wodzie

kilka listków mięty

• • • • •

Aronię, suszone śliwki i miętę miksujemy z kefirem.

Bioflawonoidy zawarte w aronii chronią naczynia krwionośne i wspomagają wzrok, zmniejszając ryzyko wystąpienia zaćmy, jaskry i degradacji plamki żółtej.

Zapraszamy do zakupu pełnej wersji książki